вырезка говяжья - 200 гр.
оливковое масло - 2 ч.л.
соль
черный перец молотый
Как приготовить
Прогреть мясо до комнатной температуры (разморозить естественным путем, не в микрволновке). Мясо должно быть абсолютно сухим (промокнуть салфеткой). Нарезать мясо (поперек волокон) на куски толщиной в 2,5-3 сантиметра.
Слегка отбить мясо рукояткой ножа (бережно). Одну сторону стейка смазать оливковым маслом, смешанным со свежемолотым черным перцем.
Сильно разогреть сковороду. На раскаленную сковороду положить стейк смазаной стороной и обжарить в течение 2 минут. Ни в коем случае не солить!
Смазать другую сторону стейка оливковым маслом, перевернуть, жарить еще две минуты до образования корочки. Для любителей стейка с кровью - он уже готов.
Если мы хотим получить хорошо прожаренный продукт, нужно убавить огонь и довести стейк до готовности, жаря еще 7 - 15 минут.
Сняв со сковороды, смазать сливочным маслом, посолить. Подавать с овощами / рисом / пюре.
Прогреть мясо до комнатной температуры (разморозить естественным путем, не в микрволновке). Мясо должно быть абсолютно сухим (промокнуть салфеткой). Нарезать мясо (поперек волокон) на куски толщиной в 2,5-3 сантиметра.
Слегка отбить мясо рукояткой ножа (бережно). Одну сторону стейка смазать оливковым маслом, смешанным со свежемолотым черным перцем.
Сильно разогреть сковороду. На раскаленную сковороду положить стейк смазаной стороной и обжарить в течение 2 минут. Ни в коем случае не солить!
Смазать другую сторону стейка оливковым маслом, перевернуть, жарить еще две минуты до образования корочки. Для любителей стейка с кровью - он уже готов.
Если мы хотим получить хорошо прожаренный продукт, нужно убавить огонь и довести стейк до готовности, жаря еще 7 - 15 минут.
Сняв со сковороды, смазать сливочным маслом, посолить. Подавать с овощами / рисом / пюре.
