Бутерброды с печенью трески

1 банка печени трески,
0,5 банки зеленого горошка,
2 вареных яйца,
зеленый лук, нарезанный колечками (5-6 пучков),
немного майонеза,
0,5 чайных ложки горчицы.



Печень трески разминаем вилкой. Отдельно вилкой разминаем зеленый горошек, яйца. Все смешиваем. Если получилось слишком сухо, по ложке добавляем масло, оставшееся от печени. Добавляем зеленый лук, каплю майонеза, горчицу. Все перемешиваем, намазываем на свежий черный хлеб.
Сверху бутерброды можно посыпать укропом или петрушкой.

Брушетте с адыгейским сыром и помидорами

9-10 кусочков хлеба,
400г адыгейского сыра,
2 помидора,
оливковое масло,
базилик (можно сушеный)

Как приготовить:

Поджарить хлеб в тостере (или на гриле в духовке). Слегка пропитать душистым оливковым маслом.
Порезать помидор поперек упитанными ломтиками.
Адыгейский сыр нарезать кусочками толщиной примерно 0,5 см. Налить на сковородку немного оливкового масла и обжарить в нем кусочки сыра с одной стороны до золотистой корочки. Щедро посыпать базиликом, перевернуть и поджарить вторую сторону.

Поджаренный сыр разложить по кусочкам хлеба. Сверху положить ломтик помидорки.

Гренки

2 яйца,
приблизительно 5 ломтиков батона,
немного молока (около 1/3 - 1/2 стакана),
соль, приправы,
растительное масло


Как приготовить:

Взболтать яйца, подмешать к ним молоко, посолить, добавить приправ по вкусу.
Разогреть на сковороде растительное масло. Тщательно обмакивать куски батона в яичную смесь и выкладывать на сковороду. Чем лучше пропитается хлеб, тем вкуснее будут гренки.
Выложенные на сковороду кусочки хлеба сверху полить половиной оставшейся яичной смеси и не трогать до тех пор, пока яйцо не "схватится".
Когда гренки зарумянятся с одной стороны, их нужно перевернуть, залить оставшейся смесью яйца, накрыть крышкой и жарить до готовности (пока не зарумянится вторая сторона).

Отварная грудка для бутербродов

куриная грудка,
оливковое масло,
паприка,
соль, перец,
карри


Куриную грудку замачиваем в очень соленой воде на 2 часа. Смешиваем сладкую паприку, соль (немного), карри, перец и оливковое масло до состояния кашицы.
Обмазываем грудинку этой кашицей и отправляем в очень горячую духовку (больше 250С), ждем 15 минут и отключаем. Духовку не открывать!
Грудка должна протомиться в закрытой духовке еще 2 часа как минимум.
Получается как пастрома. Идет и на холодную закуску, для бутербродов, и в салаты.

рецепт от olsanka