1 + 1/3 стакана воды,
200 гр. свежих шампиньонов,
2 средних луковицы,
3 средних морковки,
щепотка соли,
лавровый лист,
щепотка хмели-сунели,
щепотка сушеной петрушки,
щепотка мускатного ореха,
растительное масло
Как приготовить:
На дно кастрюли налить немного растительного масла так, чтобы закрыть донышко. Разогреть масло. Убавить огонь. В разогретое масло насыпать приправы (хмели-сунели, мускатный орех, петрушку) и обжаривать приблизительно одну минуту до легкого потемнения.
В обжареные приправы добавить гречку. Обжарить крупу в масле с приправами еще пару минут. Добавить воды исходя из пропорции - на стакан крупы 1 + 1/3 стакана воды.
Положить лавровый лист, соль, довести воду до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и томить на медленном огне 12 минут. Крышку строго держать закрытой!
Через 12 минут огонь выключить и оставить настаиваться еще 12 минут. Крышку открывать нельзя!
Параллельно в сковороде обжарить до золотистого цвета лук, добавить к нему морковь, обжарить. (Также в смесь можно добавлять любые овощи - зеленый горошек, болгарский перец, баклажаны, зеленую фасоль...)
К полученной смеси добавить грибы, все вместе пережаривать около 10 минут. Если смесь начала пригорать, можно добавить немного воды. Посолить, добавить приправы по вкусу.
По истечении 24 минут с начала приготовления каши, открыть крышку, перемешать гречку, добавить грибы с морковью, все перемешать, накрыть крышкой и дать настояться еще пару минут.
