200-300 гр. свежих шампиньонов,
100 гр. белого сухого вина,
200 гр. сливок 20%,
1 зубчик чеснока,
1 средняя луковица,
50 гр. грецких орехов,
щепотка соли,
щепотка тимьяна,
щепотка перца,
щепотка сушеного укропа,
растительное масло (или ги)
Как приготовить:
Общее время приготовления соуса - 15 минут.
Спассеровать в масле порезаные лук и чеснок. Как только зарумянится, сразу же добавить нарезаные грибы и баклажан. Обжаривать 3-4 минуты.
В обжареную смесь добавить вино и потушить в вине еще 2 минуты, тщательно перемешивая.
Добавить соль, сливки, перемешать и тушить, помешивая, еще 2 минуты.
Добавить грецкий орех, поперчить, перемешать. Готовить еще 4 минуты.
Этот соус лучше всего подавать со спагетти, бантиками или капеллини. Сверху посыпать пармезаном.
